***LA SÉRIE DES BIÈRES DE STAFF***
Ellora et Simon présentent la Tsumami, une singulière et délicieuse saison aux algues et au thé vert (5,2 %) qui, comme son nom l’indique, flirte avec des saveurs d’umami. Très légèrement salée, complexe et subtile, cette bière gouleyante a été brassée avec de la laitue de mer de Kamouraska, cueillie spécialement pour l’occasion par François Brouillard et Les Jardins Sauvages.
Tout comme la bière qu’elle a créée, Ellora est une personnes captivante et d’une élégance infinie. Cool, bienveillante et généreuse, ses gestes sont assurés et précis. Elle évolue derrière le bar avec l’aisance d’une vétérante; demeure gracieuse et en contrôle même lorsque les grandes marées du samedi soir menacent de l’emporter…
Et pourtant, lorsqu’on lui demande de parler d’elle, n’apprécie pas de se mettre en spectacle et refuse de s’épancher longuement sur son parcours ou sa propre histoire, préférant mettre en lumière les gens qu’elle aime. On ne peut que respecter son humilité et sa pudeur.
Or, même si elle préfère rester discrète, Ellora est tout sauf invisible. Gardez-vous bien de l’appeler “ébéniste”, mais comme sur le bois qu’elle travaille et transforme avec virtuosité, la belle laisse sa trace partout à l’Espace. Mille petites attentions nous rappellent à elle constamment.
Sa prévoyance, son souci du détail et sa minutie au quotidien sont reçus comme autant de marques d’affection par ceux qui l’entourent. À ses côtés, il naît en nous l’envie irrésistible de foncer et prendre le relais. En prêchant par l’exemple, Ellora inspire le respect.
Elle cultive un intérêt sincère et touchant pour les humains et s’inquiète beaucoup du sort réservé aux autochtones en situation d’itinérance, aux femmes racisées nées ici ou ailleurs (FRIA) et est particulièrement sensible à la problématique des agressions à caractère sexuel. C’est pourquoi elle a choisi de verser les profits de la vente de la TSUMAMI à Trêve pour Elles un organisme du quartier qui offre des services d’aide aux femmes ayant vécu des agressions à caractère sexuel et des services de sensibilisation et de formation auprès du milieu.
Excellent choix Ello!
SANTÉ!
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photo: Valérie Guerriat
