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C'est différent,
c'est sure.

Pigeon

Nos bières sures

Pigeon Bière de driveway

Bière de driveway

World Beer Awards 2017Médaille d'Or Canada au World Beer Awards 2017 (bière expérimentale)

Canadian Brewing Awards 2017Médaille de Bronze au Canadian Brewing Awards 2017 (bière sure américaine)

Cette stout surette, on l'a brassée en quantité limitée pour ceux qui veulent découvrir quelque chose de vraiment différent. Une bière noire, mais rafraîchissante et légèrement fruitée, imagine! C’est la bière toute indiquée pour étirer les longues soirées d'hiver dans l’tempo.

  • 355ML
  • Stout sure
  • 5%
Pigeon Bière de cité

Bière de cité

Baos PodcastBière brassée en collaboration avec nos amis de Blood Brothers

Vivre dans une grande ville donne parfois le goût de s'évader. En collaboration avec nos amis de Blood Brothers à Toronto, nous t'offrons une saison sure au riz, fermentée avec des levures sauvages. L'ajout de la Reine des bois te rappellera ton p'tit coin de forêt peu importe t'es ou! Bois une bière, plante un arbre!

  • 355ML
  • Sure au riz
  • 5%
Pigeon Bière de vacances

Bière de vacances

Baos PodcastBière brassée en collaboration avec nos amis de BAOS

Cette bière sure, on l'a brassée en collaboration avec BAOS pour te rappeler des moments sucrés. L'orange, le lactose et la vanille évoquent le souvenir des pops engloutis devant l'dep comme quand t'étais flo. Dépêche-toi, ça fond vite!

  • 355ML
  • Sure au Creamsicle
  • 4,5%
Wow!
Pigeon Bière de balcon

Bière de balcon

World Beer Awards 2017Médaille de Bronze Canada au World Beer Awards 2017 (bière aux fruits)

Cette bière sure, on l'a brassée pour qu'elle soit légère. Elle goûte la framboise, mais pas le genre qui écoeure, juste le vrai goût du fruit avec son coté surette. Idéale pour relaxer sur un balcon, c'est toujours elle qu'on prend pour se faire inviter sur celui du voisin.

  • 355ML
  • Sure aux framboises
  • 3%
Pigeon Bière de ruelle
Bière sure!

Bière de ruelle

Cette bière sure, on ne l'a pas brassée pour les petites natures. Costaude, elle est injectée d'une bonne dose de houblons aux arômes d'agrumes. Comme on en offre souvent à notre voisinage, c'est rendu que toute la ruelle se tient chez nous.

  • 355ML
  • Sure houblonnée
  • 6,5%
Pigeon Bière de coin d'rue

Bière de coin d'rue

Canadian Brewing Awards 2017Médaille d'Or au Canadian Brewing Awards 2017 (bière sure allemande)

Cette bière sure, on l'a brassée pour qu'elle soit rafraîchissante. Avec un coté acidulé et un brin de céréales, c'est notre interprétation hochelagaise du style Berliner Weisse. L'excuse parfaite pour rattraper le temps perdu avec un vieil ami croisé sur le coin d'rue.

  • 355ML
  • Sure blonde
  • 4,5%
Pigeon Bière de gazebo

Bière de gazebo

En canette pour l'été !

Cette bière sure, on l’a brassée pour célébrer le beau temps. Le houblon n’a pas encore poussé, mais le bouleau, la camomille et la salsepareille nous offrent tout ce qu’il faut pour brasser une fichue bonne gruit. C’est le temps de se faire dorer la couenne!

  • 355ML
  • Gruit sure
  • 5%
Pigeon Rassemblage 2018

Rassemblage - Éditions 2018 et 2019

Cette Rouge des Flandres est brassée avec 50% de seigle et vieillie 12 mois dans différents fûts de chêne (Chardonnay, Bordeaux, Cognac et Bourbon), avec différentes levures sauvages (Brett Drei, Brett Lambicus, Brett Brux).

L’assemblage final donne une bière complexe, fruitée et légèrement acidulée. L’alcool, présent, se mélange très bien aux notes boisées et sauvages apportées par le vieillissement.

C’est la bière toute indiquée pour se réchauffer le coeur en bonne compagnie!
Bon rassemblage!

  • 750ML
  • Assemblage
  • 7.7%
  • Dispo en janvier
Pigeon Bière de câlins

Bière de câlins (Balcon impériale)

Cette bière sure, on l’a brassée pour favoriser les rapprochements.

Cette version impériale de notre bière de balcon (sure aux framboises) est fermentée à la manière BRUT, ce qui lui donne une légèreté festive malgré ses 7% d’alcool.

Ouvre ton coeur!



  • 750ML
  • Sure d'amour
  • Brut
  • 7%
  • Dispo en janvier

Sures et certains


« Au début, ca va te prendre quelques gorgées pour t'habituer. Mais après, tu pourras pu t'en passer. »

La beauté des bières sures, c'est qu'elles rassemblent tant les amateurs de bières que ceux qui aiment les rosés et les cocktails. Et, dès le départ, elles ont fait fureur à L'Espace public. Ca peut surprendre à la première gorgée, parce que c'est très différent, mais c'est particulièrement désaltérant et quasiment addictif. Le goût de revenez-y est assez présent, merci !

La bière sure fait tout simplement référence à une bière au goût sûr. Il existe de nombreux styles de bières sures selon différents procédés de brassage. Les bières sures de L’Espace public sont fermentées en deux étapes. La première fermentation est effectuée avec des bactéries lactobacilles. Cette étape produit le goût sûr dans la bière. La deuxième étape est une fermentation avec une levure régulière de bière qui, comme dans toute fermentation habituelle, produit l’alcool de la bière.

Pour la Bière de balcon, on ajoute des framboises biologiques à la fin du processus de brassage. Pour la Bière de ruelle, on termine le processus de brassage par un houblonnage à froid. Ce processus de fermentation double nous permet de créer différentes bières, mais toutes ont un goût sûr et rafraîchissant.