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C'est spécial,
c'est sure.

Pigeon

Nos éditions limitées

Pigeon Rassemblage 2018

Rassemblage - Édition 2018

Cette Rouge des Flandres est brassée avec 50% de seigle et vieillie 12 mois dans différents fûts de chêne (Chardonnay, Bordeaux, Cognac et Bourbon), avec différentes levures sauvages (Brett Drei, Brett Lambicus, Brett Brux).

L’assemblage final donne une bière complexe, fruitée et légèrement acidulée. L’alcool, présent, se mélange très bien aux notes boisées et sauvages apportées par le vieillissement.

C’est la bière toute indiquée pour se réchauffer le coeur en bonne compagnie!
Bon rassemblage!

  • 750ML
  • Assemblage
  • 7.7%
  • Dispo en janvier
Pigeon Bière de driveway

Bière de driveway

World Beer Awards 2017Médaille d'Or Canada au World Beer Awards 2017 (bière expérimentale)

Canadian Brewing Awards 2017Médaille de Bronze au Canadian Brewing Awards 2017 (bière sure américaine)

Cette stout surette, on l'a brassée en quantité limitée pour ceux qui veulent découvrir quelque chose de vraiment différent. Une bière noire, mais rafraîchissante et légèrement fruitée, imagine! C’est la bière toute indiquée pour étirer les longues soirées d'hiver dans l’tempo.

  • 500ML
  • Stout sure
  • 5%
  • Dispo en novembre
Pigeon Bière de gazebo

Bière de gazebo

Cette bière sure, on l’a brassée pour célébrer le beau temps. Le houblon n’a pas encore poussé, mais la camomille, la menthe et la salsepareille nous offrent tout ce qu’il faut pour brasser une fichue bonne gruit. C’est le temps de se faire dorer la couenne!

  • 500ML
  • Gruit Sure
  • 5%
  • Dispo en mars

Éditions limitées ?


Alors que nos bières en canettes sont produites à l'année longue, nos bières bouteilles ne sont brassées qu'une fois par année.

Notre bière de Driveway, une stout sure, est brassée en novembre et est généralement disponible chez les détaillants pour la période des fêtes.

Notre bière de Gazebo, qui célèbre le printemps, est brassée fin mars et est généralement disponible durant le mois d'avril.

Enfin, en Janvier 2018, nous sortons notre première bière vieillie 12 mois, La Rassemblage, afin de souligner notre 6ème anniversaire.